Как и мясо, рыба и птица, кальмары и осьминоги содержат высококачественные белки с достаточным количеством всех незаменимых аминокислот. Оба содержат меньше насыщенных жиров, чем мясо, и небольшое количество жирных кислот омега-3, группа, которая включает незаменимую жирную кислоту линоленовую кислоту, а также экозапентаеновую кислоту (EPA) и дикозагексановую кислоту (DHA), первичные ненасыщенные жирные кислоты в рыбных маслах.